轻松简单的美味小食生意,平均每天只干4个钟,月利润接近2万

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轻松简单的美味小食生意,平均每天只干4个钟,月利润接近2万

最近看了许多创业项目,发现仍是餐饮店最赚钱,究竟只需能够做起来,那将会有连绵不断的客流,而在现在这个时代,客流量就代表获利。

不过餐饮商场早已饱和,虽然每年都有新的品牌锋芒毕露,但也有许多不知名的店肆隐姓埋名,要想进步成功率,就必须走差异化途径,做出独具一格的餐饮特征。

今日项目哥就给大家介绍两个“小店肆做出大获利”的比如。

01 小食店清晨4点开档,8点全部卖光

在河南信阳的罗山县有一家非常火爆的餐饮店,专做大肠汤。

所谓大肠汤,就是以大肠、猪血、豆腐、千张为原料,在一口大铁锅内一起炖煮而成的汤。

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这家小店开了20多年,面积也就20来平方,一向没有店肆车牌,但是远近皆知,15块钱一碗的大肠汤,每天清晨4点开档,根本到了早上8点就能全部卖完。

我们简略算一下,这样一碗大肠汤,虽然份量确实不少,但获利率必定不会低于40%,也就是一碗能赚6块钱,每天卖出的数量在50碗以上,那么获利就在300块钱以上,这样算下来,一个月的收入也靠近2万了。

而且这家店环境比较粗陋,只要几张吃饭的桌椅,墙面也因为时刻的原因此发黄发黑,说明老板并没有在内部装修上花什么心思,店肆成本是非常低的。

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每天清晨,店里都坐满了人,一碗大肠汤加上一碗白米饭是他们最喜欢的早餐调配,尤其是一些老人们,根本都会在天还没亮的时分就坐在店内吃起来了,还会喝上几杯小酒,俗称“早酒”。

大肠汤之所以能够如此火爆,是因为它抓住了当地人的饮食口味。与河南其他城市比较,信阳具有自己独自的语言口音和饮食文化,爱吃辣,口味比较重,而大肠汤以辣椒为配料,煮开后又辣又香,很符合当地人的喜欢。

这也是开餐饮店最传统的方法,就是根据当地人的全体饮食喜欢来决议方向,它的优点是很简单能够被当地人所承受,但是劣势在于差异化不明显,除非是像这种开了几十年的老店,否则竞赛会比较剧烈。

这儿我们不要抬杠,质疑无牌无证怎样能够经营?环境这么脏乱差,会不会不卫生?我不知道你们是否一向生活在大城市,不知道这国际还有许多角落,有着许多这种看似脏乱差的小吃档,它们服务着当地的人们,也维系着许多个家庭的生计。

我们首要分享案例,启迪思维。假设是我,我看了这个案例,我会思考,在我寓居的这个当地,我能够做什么小吃,也能受欢迎,从而赚到钱呢?我第一个想到的就是开牛杂摊,我自身喜欢吃牛杂,在广东街头巷尾,有着许多个牛杂小吃档,摊前无一不是人头攒动,生意火爆!

之前我也写过一些关于餐饮创业项目,假设感兴趣,直接点击下面标题,进入查看:

02 洛阳大叔卖祖传酱肉

说完了信阳,我们来说说洛阳。洛阳有位大叔,专卖酱肉,也是卖了几十年,生意非常好。

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据这个大叔所说,他祖上是宫殿御厨,给皇上做过饭,这个酱肉也是从宫里带出来的秘方。

1923年,他爷爷从北京迁到洛阳,从那时分起就开端卖起了酱肉,1956年公私合营,他们的酱肉店并入了当地的一家饭馆,生意中止,30年之后,才又从头做了起来,能够说是很有故事性了。

将肉质饱满的猪蹄和猪肉煮开,刮除猪毛,再放进清水里洗净,之后用汤汁炖煮,出锅后淋上共同的酱汁,酱肉就做好了。

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作为洛阳的独一家特征酱肉店,大叔这的生意非常好,每天都要做上好几大锅酱肉,很简单就能卖出去。虽然大叔没有发布获利,但是不必想也知道,这样好生意的店,赚的钱只多不少。

从大叔这家店能够看出差异化对餐饮店的重要性,卖酱肉的必定不止大叔这一家,但是他们的酱肉是宫殿秘方,具有百年历史。

这个叫噱头,也能够通俗地理解为“卖点”,开餐饮店,假设你能有跟别家不同的卖点,那你的生意必定会比对方好,群众就是如此,对不一样的事物有稠密的好奇心。

噱头能够确保在开店初期就吸引到顾客前来体验品尝,一起增强餐厅的品牌效应,让餐厅能够更好地在人群中传播。

比如开西餐厅,常常会说店里的牛肉、羊肉等都是冷链供给,就是当天从原产地宰割后通过飞机冷冻运送,肉质非常新鲜;开火锅店,则一般会说是重庆、四川等地知名的招牌店来打响名号,或许制造不同的餐饮形式来增强吸引力。

像我们这边有一家非常知名的网红火锅店,它跟传统的火锅店就有所不同。一般火锅店,或许说餐饮店,都是用菜单点菜,但它却是把一切菜品用包装盒装好,每一份都标上价格,让顾客自己到冷藏柜前自助选择。

如此一来,吃火锅就变成了一项更加个性化的事情,顾客的参与感也得到了大幅增强。

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03 写在最后

今日我们讲了开餐饮店的两个方向,一个是做符合当地人口味的餐饮店,一个是做自己想做的餐饮,再通过制造共同的噱头来吸引顾客。

而从上面的两个比如我们也能看出,只需你的滋味满足好,噱头满足吸引人,即使店肆没有那么精巧,服务也不行优质,相同能够将生意做起来。

这也是在提醒许多准备入行的小伙伴,做餐饮,必定要以食物为根底,先把食物的滋味、质量等方面做到具有竞赛力,再去考虑店面装修、服务等加分项。

后疫情时代,全民消费热度回归,餐饮业比较之前具有了更大的商场与机遇,也给到了许多想入行的小伙伴必定的梦想空间,所以假设你有好的想法,且资金满足的话,确实是能够一试的。

不过项目哥仍是那句话,开店之前,必定得做好商场调研,了解清楚自己想做的餐饮项目,它的一个商场饱和度和竞赛情况,这样才能有更大的几率让自己立于不败之地。

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